Snabb lunch hos Coqen

Kärleken fick honom till Sverige
Kärleken till Johanna lockade honom från Bordeaux i Frankrike till Sverige 1990.

-Jag började arbeta dagen efter jag fått mitt uppehållstillstånd, säger Fernando stolt. I början fick Johanna, som då pluggade, sitta med på restaurangen  och tolka så att jag fick alla instruktioner rätt.

Restaurangerna avlöste varandra och tillsammans med en gedigen erfarenhet blev kunskaperna i det svenska språket allt bättre. Fernando  arbetade många år på allt ifrån Magasinet till Reveljen och Saluhallen.

Solrosgatan platsen för mig!
Så en dag i höstas ringde kompisen och berättade om att Delikatessbutiken på Solrosgatan 5 fanns till uthyrning.

-Allt fanns ju där, det var bara att starta igång, säger Fernando. Jag hade önskat frihet att göra saker på egen hand och det har jag fått nu, menar han.

Den 30 november 2009 öppnade "Coqen" på Solrosgatan 5. Maten är självklart inspirerad av det rustika franska köket. det är enkelt med rena smaker och mycket av säsongens grönsaker. Smakerna finns i blodet:

-Jag har alltid lagat mat. Vi är åtta syskon så mamma lagade alltid mat, hela tiden. Jag var med och lärde mig eftersom, precis som mina egna barn gör nu, berättar han.

Lunch för alla
Mycket mat blir det...varje dag lagar Fernando luncher som man kan hämta och på helgerna kan man lyxa till det med en mer påkostad lunch eller middag utan att behöva stå och laga den själv. Nu längtar Fernando också till sommaren då han ska börja sälja grilltillbehör, såser och annat.

-Mina kunder är så positiva, säger Fernando, och det är så roligt att träffa människor hela tiden.

Nu börjar en kundkrets att arbetas in och hemsidan www.coqen.se, där man kan kika på veckans luncher och se mer av vad Fernando jobbar med, är nu klar.